nedjelja, 02 Februar 2014 21:31

Egipatski ḥawaušī


Potrebni sastojci za tijesto:

-  500  g mehkog brašna,

-  ½ svježeg kvasca,

-  3  dl toplog mlijeka,

-  0,5 dl ulja,

- 1 kašičica šećera,

- so.

Potrebni sastojci za fil:

- 400 g mljevene junetine,

-  1 glavica crnog luka,

-  2 crvene paprike,

-  150 g pelata paradajza,

-  1 kašika sjeckanog majdonosa,

-   mješavina začina,

-   ulje.

Priprema:

Tijesto:

U dubljoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mlijeka, svježi kvasac, kašičicu šećera i brašna pa dobro izmiješati i ostaviti na toplom da nadođe.

U vanglici za miješanje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, preostalo mlijeko, ulje i malo soli po ukusu. Ručno izmiješati, a zatim postepeno dodavati preostalo brašno mijeseći dok se ne dobije glatko tijesto. Umiješano tijesto ostaviti da nadođe.

Fil:

Crni luk i crvenu papriku isjeći na kockice. Na malo ulja propržiti crni luk, a potom dodati crvenu papriku te i nju kratko propržiti.

Zatim dodati mljeveno meso i pržiti ga dok ne promijeni boju. Dodati pelat paradajz i začine po ukusu pa nastaviti sa dinstanjem dolivajući vodu po potrebi dok svi sastojci ne omekšaju, a suvišna tečnost ne uvri. Na kraju dodati majdonos i promiješati.

Završni postupak:

Nadošlo tijesto istanjiti pomoću oklagije na debljinu od 0,5 cm. Potom ga isjeći na krugove prečnika 15 cm.

Na polovinu svakog kruga staviti kašiku fila tako da ivice ostanu prazne, a zatim preklopiti praznom polovinom tijesta te krajeve zavrnuti da se slijepe.

Oblikovane pogače pržiti na vrelom ulju najprije sa jedne, pa sa druge strane dok ne porumene.

Ocijeni
(1 Glasaj)
Čitano 2031 puta

Magazin Ašk