nedjelja, 15 Novembar 2015 15:51

Antioksidansi kao dodaci prehrani


Antioksidansi djeluju sa ciljem da štite ćelije od oksidativnog oštećenja. Preporučuje se konzumacija širokog spektra antioksidanasa, budući da svaki antioksidans štiti različiti dio organizma i na različitim razinama štiti ćelije od oksidativnog stresa.

Najznačajniji antioksidansi koji se mogu unositi sa hranom i dodacima prehrani su: 

  • vitamin E, 
  • Vitamin C, 
  • cink, 
  • selen, 
  • karotenoidi, 
  • polifenoli – flavonoidi,

te endogeni antioksidanti koji nastaju u organizmu, ali se mogu unositi i sa hranom kao što su: 

  • glutation, 
  • koenzim Q10, 
  • alfa lipoična kiselina.

Vitamin C ima antioksidativne sposobnosti, naročito u respiratornom sistemu, detoksikuje udahnute oksidisane zagađujuće materije, a u prisustvu većih količina slobodnih jona gvožđa i bakra može imati prooksidativno dejstvo.

Smatra se da cink, selen, lignani, flavonidi, ostali biljni fenoli, beta karoteni imaju antioksidativna svojstva. Od karotenoida su to likopen, beta-karoten, zeaksantin.

Osim toga postoji i alfa lipoična kiselina (ALA), najmoćnije antioksidativno sredstvo, koje je vrlo korisno i za snižavanje šećera u krvi. Pokazuje vrlo dobro dejstvo u dozi od 20-600 mg dnevno. Alfa lipoična kiselina, glutation, koenzim Q10, SOD su endogeni antioksidanti koji se stvaraju u ljudskom organizmu, a mogu se unositi i sa namirnicama.

 

Izvor: prof. dr. Midhat Jašić, Biološki aktivni sastojci hrane,  Materijal uz predavanja, Tehnološki fakultet, Tuzla, 2010, str. 59-60.

Ocijeni
(1 Glasaj)
Čitano 994 puta

Magazin Ašk