Žara ili kopriva još od davnina je poznata u narodu po svojoj ljekovitosti. Korisna je kod slabokrvnosti, bolesti probavnih organa, reumatizma te za čišćenje organizma.
Gljive, svježe i kuhane, dobar su izvor prehrambenih vlakana, uključujući hitin, za kojeg se vjeruje da smanjuje razinu holesterola u krvi, te beta-glukan, koji blagotvorno djeluje na zdravlje kardiovaskularnog sistema. Istraživanja su pokazala da šampinjoni imaju antikancerogene sastojke, pa dodatak gljiva u obroke može pomoći u sprječavanju razvoja raka.
Potrebni sastojci:
– 700 g listova žare
– 500 g šampinjona
– 1-2 češnja bijelog luka
– 40 g luka
– 400 g tankih kora za pitu
– 200 ml kisele pavlake
– ulje
– sol
Priprema:
Žaru kratko uronite u slanu kipuću vodu, ocijedite je i nasjeckajte.
Na ulju pirjajte sitno narezani luk, dodajte nasjeckane šampinjone te potom pirjajte još desetak minuta.
Dodajte žaru, bijeli luk, pavlaku i sol.
Dvije kore za pitu složite jednu na drugu. Rasporedite dio nadjeva i zamotajte. Ponovite postupak s preostalim korama.
Pitu stavite u namašćen lim, premažite pavlakom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta. Poslužite uz jogurt.