Potrebni sastojci:
1 kg plavih patlidžana, 400 g mljevenog mesa, 300 ml kiselog mlijeka, 3 glavice crnog luka, 2-3 čehna bijelog luka, 1 paradajz, 1 vezica peršuna, mljevena crvena paprika, maslinovo ulje i sol.
Priprema:
Patlidžan oprati, oguliti, isjeći na kolutove, posoliti i ostaviti malo da odstoji. U međuvremenu propržiti mljeveno meso sa sitno isjeckanim crnim lukom. Dodati so i papriku. Na ulju propržiti patlidžan. Patlidžan i meso poredati u vatrostalnu posudu stavljajući red patlidžana, red mesa. Preliti sa čašom vode. Posuti sitno isjeckanim paradajzom i peršunom te staviti u rernu da se zapeče. Pečeno jelo preliti kiselim mlijekom te posuti sitno nasjeckanim bijelim lukom.